在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤能温暖我们的身体。今天，我们要介绍的是一道营养丰富、美味可口的家常汤——榛蘑炖鸡汤。
一、材料准备
准备好鸡肉、榛蘑、姜片、葱段、盐和水。
鸡肉最好选用老母鸡，肉质更为鲜美。榛蘑要挑选干净、新鲜、无虫害的，一定要提前泡发。姜片和葱段可以先洗净切好备用。盐的用量根据口味自定。
二、食材处理
将鸡肉洗净后切成小块，榛蘑洗净切成小段。
切鸡肉的时候可以去掉多余的骨头和皮脂，让汤更加清爽。榛蘑可以用手轻轻搓洗，不要用水冲洗，以免破坏其营养成分。
三、水温处理
将清水加热至80℃左右，放入姜片和葱段焯水。
加热至80℃左右可以煮出更多的营养成分，焯水可以去除鸡肉的血水和脏物。
四、汤作
将焯好水的鸡肉放入锅中，倒入适量清水，加入榛蘑，煮沸后撇去浮沫。
加入榛蘑可以使汤更加香浓，煮沸后要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。
五、加入调味料
在汤底中加入盐和适量的料酒。
料酒的作用是去除鸡肉的异味，同时增添汤的香味。
六、小火炖煮
将汤改为小火，炖煮至鸡肉软烂。
小火炖煮可以保证汤的营养成分不流失，同时也更容易煮烂鸡肉。
七、放入调料
加入适量的味精和胡椒粉，调味后煮沸。
味精可以增强汤的鲜味，胡椒粉可以增加汤的香味，但是用量不宜过多。
八、收汁调味
将火开大收汁，加入少量鸡精和香油进行调味。
收汁可以使汤更加浓郁，鸡精和香油能增添汤的香味。
九、上桌品尝
将炖好的榛蘑炖鸡汤盛入碗中，配以适量的葱花即可品尝。
在品尝前可以根据口味再次适当加盐。
十、榛蘑炖鸡汤的健康功效
榛蘑富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，能增强身体免疫力。鸡肉富含蛋白质，可以补充身体所需的营养成分。
榛蘑还具有抗肿瘤、防癌等保健功效，而且还能减轻疲劳、调节血糖和血脂等。
十一、榛蘑炖鸡汤的适宜人群
适宜所有人群食用，尤其是身体虚弱、易疲劳、需要恢复体力的人群。
榛蘑炖鸡汤是一道营养丰富的家常汤，对于身体虚弱、免疫力低下、易疲劳的人群有很好的保健效果。
十二、榛蘑炖鸡汤的食用注意事项
榛蘑炖鸡汤是一道健康美味的家常汤，但是对于过敏者应当注意。
由于榛蘑和鸡肉都属于过敏原，所以对于有过敏反应的人群应当慎重食用。
十三、如何选购榛蘑和鸡肉
挑选干净、新鲜、无虫害的榛蘑；选用老母鸡的肉质更为鲜美。
在购买榛蘑和鸡肉时一定要选择正规的商家，避免购买到不新鲜、不卫生的食材。
十四、榛蘑炖鸡汤的营养价值
榛蘑炖鸡汤营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，对人体健康有着很好的保健作用。
榛蘑炖鸡汤能补气血、滋阴润燥、增强身体免疫力，对于预防和治疗疾病有一定的辅助作用。
十五、
榛蘑炖鸡汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤，具有很好的保健作用。在烹制榛蘑炖鸡汤时，要注意食材处理、水温处理、汤作、调料加入、小火炖煮等细节，才能煮出一碗香浓的榛蘑炖鸡汤。
