大肉丸是一道美食，尤其在寒冬季节更是受到广大人民群众的喜爱。珍珠大肉丸则是在传统的大肉丸的基础上进行改良，口感更加浓郁。今天，我们就来介绍一下珍珠大肉丸的制作方法。
准备材料
在制作珍珠大肉丸之前，我们需要准备好以下材料：猪肉馅500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包屑适量、水适量、豆腐皮5张。
豆腐皮的处理
将豆腐皮洗净晾干，用剪刀将其剪成长方形，每张豆腐皮切成4小块备用。
制作馅料
将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋和适量淀粉搅拌至肉馅粘稠。
制作大肉丸
将制作好的肉馅用手搓成大橄榄形，包裹在剪好的豆腐皮块上，再将包裹好的豆腐皮块在手心轻轻搓圆，制成大小均匀的大肉丸。
裹面包屑
将制好的大肉丸轻轻的滚上一层面包屑，让面包屑均匀地裹在大肉丸的外表上。
制作珍珠
将水烧开，将裹好面包屑的大肉丸放入锅中，用中小火煮至珍珠状，约需要15分钟左右。
关火焖煮
珍珠状的大肉丸煮至表皮微黄即可关火，盖上锅盖焖煮5分钟，使大肉丸更加入味。
起锅装盘
将制作好的珍珠大肉丸捞出装盘，撒上葱花或者胡萝卜末，可以提升色香味俱佳的效果。
制作小汤圆
还可以用相同的方法，将肉馅包裹在剪好的豆腐皮块上，制成小汤圆，更加适合下午茶或夜宵。
珍珠大肉丸口感
珍珠大肉丸口感独特，外表酥脆，内里香嫩多汁，豆腐皮裹住肉馅吃起来更有口感，简直是肉食爱好者的福音。
营养价值
珍珠大肉丸富含蛋白质和多种营养元素，能够提供身体所需的营养，同时也能够增强体质，非常适合冬季进补。
适宜人群
珍珠大肉丸适宜所有人群食用，尤其适合贫血、体弱多病或孕妇等人群食用。
小贴士
在制作珍珠大肉丸时，可以根据个人口味添加一些调料，如孜然粉、五香粉、辣椒油等。
注意事项
在制作珍珠大肉丸时，要注意猪肉馅的新鲜程度，避免食用不新鲜或过期的猪肉馅。
珍珠大肉丸是一道美食，制作简单，口感浓郁，营养价值高。希望大家能够尝试制作，享受美味。
