作为一道香酥可口的佳肴，珍菌奇味鸭一直是餐厅里备受欢迎的一道菜品。但是，由于材料与烹饪技巧的要求较高，让很多人无法在家中尝试制作。今天，我们就来分享一个简单易做、美味可口的珍菌奇味鸭方，让你在家也能品尝到星级大厨的美食。
准备材料及工具
为制作珍菌奇味鸭，我们需要准备以下材料和工具：半只鸭、盐、葱、姜、红枣、陈皮、香叶、八角、小茴香、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、珍菌、干贝、枸杞等。
处理鸭肉
将半只鸭洗净后，剁成适当大小的块状。将鸭块用开水焯一下，去除表面的杂质，并且留下一些鸭油备用。
烹制鸭肉
在炒锅里加入少量鸭油，爆香葱、姜、陈皮、红枣、干贝等调料后，加入鸭肉煸炒，再加入生抽、老抽、料酒和糖调味。最后用清水把鸭肉煮至熟透。
处理珍菌
将珍菌泡软洗净，切成小块。香菇和木耳也要提前泡好，洗净切块备用。
烹制珍菌
在一个新的锅里倒入适量鸭油，爆香葱、姜、八角、花椒等调料后，加入珍菌、香菇和木耳快速翻炒。加入料酒和盐调味，再加入适量清水略微焯烫一下即可。
调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋和适量的水淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。
烹制鸭肉与珍菌
将烹制好的鸭肉和珍菌倒入同一个锅中，加入酱汁，快速翻炒均匀。最后撒上枸杞，即可出锅。
上菜
将烹制好的珍菌奇味鸭装盘，摆上一些青菜或者其他蔬菜点缀即可。
珍菌奇味鸭以其美味佳肴的口感，为我们的餐桌增色不少。通过本篇文章的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道菜品。在制作过程中，不必过于在意每个步骤的细节，只要认真处理每个材料，并保持耐心和调味的准确度，就能成功做出美味可口的珍菌奇味鸭。
