面食是中国人餐桌上常见的食物之一，而剪刀面则是面食中的一种。作为北方地区的特色美食之一，剪刀面因其制作工艺独特、口感鲜美而备受大家的喜爱。而以油泼剪刀面的做法更是让剪刀面在味道上达到了新的高度。下面，我们就来学习一下如何用油泼剪刀面的做法来制作美味的剪刀面。
一、准备食材和工具
在制作油泼剪刀面之前，我们需要先准备好食材和工具。其中食材包括高筋面粉、蛋、盐等；工具则包括面条机、切面刀和炒锅等。
二、和面
将高筋面粉和蛋、盐混合，并加入适量水搅拌成面团，然后用手揉至面团表面光滑。将揉好的面团醒发半小时左右。
三、制作面条
将醒好的面团切成适量大小的小块，然后通过面条机擀成条状。
四、切剪刀面
将擀好的面条卷起来，切成小块，然后用切面刀按照一定的方式剪出剪刀面。
五、准备调料
准备好葱花、姜末、蒜末等调料，还要准备一些辣椒油、醋、酱油等调味料。
六、热锅凉油
将炒锅放到火上，倒入适量油。等油温升高后，把火调小，再倒入适量的辣椒油和蒜末、姜末等调料，煸炒出香味后关火。
七、下入剪刀面
将煸炒好的调料倒在盘中，再把切好的剪刀面下到热锅中快速滚煮，约2-3分钟后捞起放到调料盘中。
八、加入调料
在剪刀面上撒上葱花、辣椒粉等调料，并加入适量醋、酱油等调味料。
九、翻拌均匀
用筷子将剪刀面和调料翻拌均匀，让调料充分渗透到面条中。
十、油泼剪刀面的做法
将热锅再次加热，倒入适量的油。当油温升高时，把热油泼在剪刀面上，即可完成油泼剪刀面的制作。
十一、油泼剪刀面的特点
油泼剪刀面的特点就是口感劲道、香气四溢，又不会太油腻，非常适合吃面条的人群。
十二、油泼剪刀面的变化
油泼剪刀面还可以加入其他食材来变化口味，如加入鸡丁、虾仁、蔬菜等，都能制作出不同口味的剪刀面。
十三、油泼剪刀面的食用禁忌
虽然油泼剪刀面美味可口，但也需要注意食用禁忌。如脾胃虚寒、消化不良、身体虚弱等人群不宜食用。
十四、油泼剪刀面的保存方法
油泼剪刀面制作起来比较麻烦，一次制作可以做多点，但剩余的面条如何保存呢？我们可以将其晾干后放入密闭袋中冷藏，下次再吃时直接拿出来用开水烫一下即可。
十五、
以上就是油泼剪刀面的做法，通过学习这个方法，我们不仅能够制作出美味可口的剪刀面，还可以根据自己的口味加以变化，制作出更多不同口味的剪刀面。
