作为一道传统美食，炖白菜汤以其清爽可口的口感，备受人们的喜爱。而在众多的炖菜做法中，以油面筋炖白菜是备受青睐的一种。不仅其口感鲜美，而且还有着很好的营养价值。接下来，我们将一起来学习一下这种美味的做法。
一：材料准备
在制作白菜汤之前，我们需要准备好以下材料：500g白菜，150g油面筋，1000g清水，适量盐、味精、姜片。
二：白菜的选购
选择新鲜的白菜，颜色应该鲜亮、叶片宽大、质地脆嫩。挑选时要避免表皮出现黄色的斑点或者有虫眼。
三：油面筋的选购
选择色泽金黄、质地松软、不掉渣的优质油面筋。切记不要选用已经变质的油面筋，以免影响口感和健康。
四：准备白菜
将新鲜白菜用流水冲洗干净，切成块状备用。
五：油面筋的处理
将选好的油面筋泡在清水中，揉搓数分钟，直到泡沫浮起。然后捞出晾干，切成小块备用。
六：清水的准备
取适量清水放入炖锅中，放入姜片，用大火烧开。
七：加入白菜
当水开之后，把切好的白菜块倒入锅中，再次烧开后改为小火炖煮。
八：加入油面筋
当白菜炖煮大约10分钟后，放入切好的油面筋块继续炖煮。
九：调味品的加入
等到白菜和油面筋均热透后，适量加入盐和味精，搅拌均匀即可。
十：继续炖煮
将调味品搅拌均匀后，继续用小火炖煮约10分钟左右。
十一：汤汁浓稠
炖煮过程中，白菜和油面筋会释放出汁水，加上调味品的作用，最后形成一种浓稠美味的汤汁。
十二：关火
等到白菜和油面筋炖煮至熟软可口时，即可关火。但是需要注意，不要炖过了头，以免影响口感。
十三：撒上葱花
熄火之后，将一些葱花撒在上面，增加美食的香气和口感。
十四：上桌享用
将做好的油面筋炖白菜倒在盛器中，配上一些清淡可口的米饭，即可上桌享用了。
十五：
油面筋炖白菜是一道简单易学、口感鲜美、有营养价值的传统美食。只要掌握好制作技巧，每个人都可以轻松地在家中做出一道好吃又健康的白菜汤。
