作为一道传统的家常菜，油焖肉末茄子深受广大食客的喜爱。它不仅口感独特，而且具有丰富的营养成分，是一道健康美食。下面，本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备食材
在制作油焖肉末茄子之前，我们需要准备食材。主要有茄子、猪肉末、葱姜蒜、辣椒等。
茄子处理
将茄子洗净，切成小段。然后放入盐水中浸泡一会，去除苦味。
猪肉末处理
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制一会。
调料处理
将葱姜蒜、辣椒切成小块备用。
爆香调料
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒翻炒。
炒猪肉末
将腌制好的猪肉末倒入锅中，翻炒至变色。
加入茄子
将处理好的茄子放入锅中，轻轻翻炒，待茄子出水后盖上锅盖，小火焖煮。
调味
在焖煮茄子的过程中，可以加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，根据个人口味进行调整。
加水
如果锅中的水分不够，可以适量加水，避免糊锅。
收汁
当茄子软烂后，可以打开锅盖收汁。调整口感，使之更加美味。
撒葱花
最后可以在油焖肉末茄子上撒上适量的葱花，增加色香味俱佳。
食用建议
油焖肉末茄子是一道非常营养的家常美食。可以配合米饭食用，也可以当做下酒菜。大家可以根据自己的口味进行调整。
小贴士
制作油焖肉末茄子时，锅的火候很重要。切忌火太大，容易糊锅。建议使用厚底不粘锅，这样不仅易于操作，而且煮出的油焖肉末茄子口感更佳。
油焖肉末茄子是一道非常美味的家常菜。制作起来简单易行，营养价值也非常高。希望大家可以在家里尝试制作，享受美食的同时，更加健康。
美味就在眼前
现在，我们已经学会了制作油焖肉末茄子的方法。赶快动手试试吧！相信你会在尝到这道美食的同时，感受到家庭的温馨和幸福。
