牛肉是我们日常生活中不可或缺的食材之一，而油焖牛肉则是许多人非常喜欢的一道美食，它将牛肉的鲜美和油的香味完美结合起来。在这里，我将为大家介绍一下以小辣椒为调料的油焖牛肉的做法，让大家品尝到更加鲜香美味的油焖牛肉。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好牛肉、小辣椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、花椒粉以及食用油等食材。
切牛肉
将牛肉切成条状，约0.5厘米左右的宽度，这样可以更好的入味。
处理小辣椒
将小辣椒去掉籽和蒂部，切成段状备用。
处理葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成细末状备用。
热锅爆香
将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
加入小辣椒
将处理好的小辣椒放入锅中，继续翻炒，让小辣椒的香味充分散发出来。
加入牛肉
等小辣椒的香味翻出后，加入切好的牛肉，继续大火翻炒，使其变色。
加入料酒
倒入适量的料酒，去腥提味。
加入生抽和老抽
适量加入生抽和老抽，调整口味。
加入白砂糖
适量加入白砂糖，让菜肴更加香甜可口。
加入盐和花椒粉
再次适量加入盐和花椒粉，让菜肴的口感更加丰富。
加水炖煮
倒入适量的水，让菜肴炖煮约20分钟，让牛肉更加入味。
调整口味
炖煮之后，可以适量加入盐和生抽调整口味。
起锅装盘
等菜肴炖煮好之后，起锅装盘，撒上适量的葱花即可。
油焖牛肉是一道美味可口的菜肴，它将牛肉和油的香味完美结合起来，而加入小辣椒调料之后，更加增加了菜肴的香辣诱惑。希望大家也可以尝试一下这道美食，享受鲜香的口感。
