在繁忙的生活中，如何做出美味又不失营养的家常菜是每个家庭主妇都面临的问题。今天，小编就来为大家介绍一道既简单又营养的菜谱——油焖尖椒茄子，让您轻松成为厨艺高手。
一：准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好所需食材：茄子、尖椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、色拉油。
二：处理食材
将茄子洗净去皮，切成约2厘米见方的小块；将尖椒洗净去籽，切成与茄子差不多大小的小块；姜蒜切末备用。
三：热锅凉油
将锅加热至六成热，倒入适量色拉油，等待油温升至七八成热后，将茄子下锅煸炒至微黄色。
四：调味料
在煸炒茄子的同时，加入一勺盐、半勺糖、适量的酱油和料酒，不断翻炒均匀。
五：加入尖椒
当茄子炒至八成熟时，加入尖椒一起翻炒，将味道融合在一起。
六：焖煮
等到尖椒微软时，加入姜蒜末，再次翻炒均匀后，将锅盖盖上，用小火焖煮5分钟。
七：调整口味
焖煮完毕后，打开锅盖，用筷子尝一下，如果咸淡适口，即可出锅；如果口感偏淡，可以再适量加一点盐调味。
八：善用火候
在油焖菜的制作过程中，需要善用火候。火过大易糊焦，火过小则难以煮熟，要根据实际情况调整火力。
九：食材搭配
尖椒和茄子的搭配，能够让口感更加丰富，既有茄子的软糯和鲜美，又有尖椒的清爽和辣味。
十：煮熟时间
茄子是一种较难煮熟的食材，通常需要焖煮5-10分钟，才能煮至软糯而不烂。
十一：烹饪技巧
在烹饪过程中，将锅加热至六成热再下油，可有效降低油烟和保证菜品的口感。
十二：色拉油的使用
色拉油是健康油脂的一种，富含必需脂肪酸，易于消化吸收，适合烹饪各类菜品。
十三：健康营养
油焖尖椒茄子不仅美味可口，还富含维生素、膳食纤维等多种营养成分，是一道健康营养的家常菜。
十四：简单易学
油焖尖椒茄子制作简单易学，成本低廉，即使是初学者也能轻松掌握，让您在家也能享受餐厅级的美味。
十五：
油焖尖椒茄子是一道简单易做，营养美味的家常菜品。在制作过程中，善用火候、控制油温，搭配好食材，调整好口味，就能够制作出香辣可口的美食。让我们一起来尝试吧！
