油焖冬菇是一道色香味俱佳的家常美食，味道鲜美，口感Q弹。而且冬菇营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对人体健康有益。下面我将详细介绍油焖冬菇的做法。
一、准备食材
在做油焖冬菇之前，需要准备好以下食材：冬菇、姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、色拉油。
二、清洗冬菇
将冬菇洗净，泡发30分钟，然后用清水清洗干净。
三、处理姜葱
将姜切成丝，葱切成段。
四、热锅凉油
在热锅中加入适量的色拉油，待油温升高后放入姜葱和干辣椒爆香。
五、加入冬菇煸炒
将处理好的冬菇放入锅中，用中小火煸炒，直到冬菇出水后再继续煸炒1-2分钟。
六、加入料酒
加入一勺料酒，继续翻炒2分钟。
七、加入调料
加入一勺生抽、一勺老抽、适量的白糖和盐，搅拌均匀。
八、加入清水
加入适量的清水，将锅中的冬菇都浸泡在水中。
九、大火烧沸
将锅烧开，改用大火烧沸。
十、转小火焖煮
将锅转成小火焖煮15分钟，直到汤汁变浓稠。
十一、收汁
当汤汁变稠时，将火力调到最大收汁，不断搅拌直到汤汁收干。
十二、撒上葱花
将撒上葱花的油焖冬菇装盘。
十三、享受美味
趁热享用油焖冬菇，味道香鲜爽口。
十四、贴士
在做油焖冬菇时，可以根据个人口味加减调料的用量，注意火候，不要让菜糊掉。
十五、
油焖冬菇是一道简单易做，营养丰富，口感鲜美的家常美食，适合全家人一起享用。希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，给自己和家人带来美好的味觉体验。
