馄饨面是中国传统的美食之一，其香气扑鼻、口感独特，备受人们的喜爱。而油渣肉末馄饨面则是一款重口味美食，其制作方式简单，口感丰富，散发着浓郁的肉香和油腻感。接下来，我们将为大家介绍如何制作这款美味的油渣肉末馄饨面。
一、准备食材
在制作油渣肉末馄饨面前，需要准备好必要的食材：面粉、油渣、猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、花椒粉、料酒、香油等。
二、制作面皮
将面粉倒入盆中，逐渐加入水搅拌成面团，揉至光滑。将面团放置20分钟左右，然后将其擀成薄皮，并切成适当的大小。
三、制作肉馅
将猪肉末加入酱油、盐、料酒、葱姜蒜和花椒粉搅拌均匀，静置一段时间。然后将油渣切碎加入肉末中搅拌均匀。
四、包馄饨
将适量的肉馅放在面皮上，用手指沾水润湿边缘，将皮子对折，用力按压紧。将馄饨收口处压紧，捏出褶子。
五、煮馄饨
将煮锅加水烧开，将馄饨放入锅中，煮至浮起。再继续煮一会儿，等到馄饨表面变得光滑即可。
六、准备调料
将葱姜蒜剁碎，热锅倒入油，放入葱姜蒜爆香。加入适量的酱油、盐、料酒、花椒粉和糖，煮至浓稠。
七、制作汤面
将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中，倒上热汤，加入适量的调料，拌匀即可。
八、制作干面
将煮熟的面条捞出放入碗中，加入调料拌匀。将馄饨放在面条上，再倒上热汤即可。
九、制作红油面
将煮熟的面条捞出放在碗中，倒上适量的红油和调料，搅拌均匀。将馄饨放在面条上，倒上热汤即可。
十、制作重庆小面
将煮熟的小面放在碗中，加入适量的鸡汤、调料和红油拌匀。将馄饨放在面条上，倒上热汤即可。
十一、制作拌面
将煮熟的面条捞出放在碗中，加入适量的调料和香油拌匀。将馄饨放在面条上，倒上热汤即可。
十二、制作干馄饨
将煮熟的馄饨放在碗中，加入适量的调料和香油拌匀。配以清汤和蔬菜即可。
十三、制作馄饨汤
将馄饨放在碗中，倒入热汤，加入适量的调料和香油，拌匀即可。
十四、调整口味
在制作过程中，可以根据自己的口味适量添加调料，例如辣椒油、花椒粉、豆瓣酱等。
十五、
制作油渣肉末馄饨面的方法虽然简单，但味道十分美味。在制作过程中，需要注意面团的擀面与肉馅的搅拌，还有调料的搭配。当制作出一碗美味的油渣肉末馄饨面时，其浓郁的肉香和口感丰富的特点必将令人回味无穷。
油渣肉末馄饨面，美味香浓的家常美食
馄饨面是很多人喜欢的一道美食，而油渣肉末则是此菜式的一大特色。今天，我们来一起探讨如何制作美味的油渣肉末馄饨面，让您在家也能轻松制作出口感细腻、味道鲜美、浓郁的馄饨面。
一：选购食材
要选择好新鲜的面粉、优质的瘦猪肉、姜、葱、大蒜、豆瓣酱、花椒、料酒等食材。瘦肉选用腿肉或者瘦肉馅，口感更加嫩滑。
二：制作面团
将面粉和适量的水混合搅拌，揉成一个稍硬的面团。将其放置在保鲜膜里静置约20分钟。这样能够使得面团更加柔软，更容易操作。
三：准备油渣肉末馅料
将瘦猪肉磨成细末，加入姜末、葱末、盐、鸡精、油渣等调料搅拌均匀。制作油渣肉末时，建议选用豆芽菜心或者小白菜心，这样能够使得口感更加爽脆。
四：制作馄饨皮
将面团擀成薄皮，切成均匀的馄饨皮。将馅料包入馄饨皮中，捏紧封口。将已经包好馅料的馄饨放入煮沸的水中，直到它们浮起，然后再煮3分钟左右即可。
五：准备调料
切好葱花、姜末、大蒜末，放入碗中，加入豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀备用。
六：炒制油渣肉末
炒制油渣肉末时，要将油渣先用温水泡软，然后将其切成小块。将油渣放入锅中煸炒出油，再加入肉末煸炒至变色。加入调料翻炒几下即可出锅。
七：煮面和汤底
将手工拉面放入沸水中煮熟，将其捞出过凉水。汤底可以用鸡肉或者骨头熬制而成，也可以用清水加入虾皮、海带等食材煮制而成。
八：调制汤料
将汤底倒入碗中，加入油渣肉末、葱花、香菜、胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀。
九：装盘
将煮好的拉面放入大碗中，加入已经调制好的汤料，放上一些香菜、葱花等配菜。再将馄饨放在面上，即可食用。
十：美食享用
将装盘好的馄饨面送到餐桌上，趁热品尝。口感细腻，汤鲜肉香，回味无穷。在这个寒冬，一碗油渣肉末馄饨面不仅能暖胃，还能暖心。
十一：食材搭配小技巧
食材搭配是一道菜品成功的关键。香菜和葱花的加入，不仅能提升菜品的口感，还能起到增香的作用。油渣和肉末的搭配，可以使得菜品更加鲜美可口。
十二：面团制作小技巧
在制作面团的过程中，可以适当加入少量油，这样能够使得面团更加柔软，并且不易粘手。面团擀制成馄饨皮时，可以在表面抹上适量的植物油，这样能够避免馄饨皮相互粘连。
十三：油渣肉末制作小技巧
在炒制油渣肉末时，要注意火候，掌握好火候才能让油渣和肉末炒出鲜香的味道。如果想要口感更加嫩滑，可以在肉末中加入少量淀粉。
十四：馄饨制作小技巧
制作馄饨时，要将封口处捏紧，使得馄饨不会烧糊或者炸开。在煮馄饨的过程中，要加入适量的盐和醋，这样能够使得馄饨更加有味道。
十五：
油渣肉末馄饨面是一道美味的家常美食，制作简单，味道浓郁。在制作时要注意食材的选择和搭配，同时也要掌握好制作过程中的小技巧。相信您动手制作出的油渣肉末馄饨面一定会让全家人赞不绝口，成为您的一道拿手菜。
