每当气温逐渐转凉的时候，我们总是需要一碗暖心暖胃的汤品来温暖身体，特别是在寒冷的冬季，这更是不可或缺的。而油麦菜鸡蛋汤，无疑是最佳选择之一，既营养又美味，适合所有人食用。
一、选购材料：优质鸡肉和嫩油麦菜
在做油麦菜鸡蛋汤之前，我们首先需要准备好优质的材料。建议选择鲜嫩的鸡肉和嫩绿色的油麦菜，这样煮出来的汤才更加鲜美可口。
二、食材准备：洗净切块
将鸡肉切成块状，并清洗干净，备用。油麦菜也需清洗干净后切成段状备用。
三、热水焯水：去除腥味
在烧开的水中加入少许盐，放入鸡肉焯水一下，再用凉水过一遍，去除鸡肉的血腥味。
四、烧开清水：放入鸡肉
将清水烧开后，放入焯过水的鸡肉块，用小火慢慢煮熟至鸡肉变白。
五、加入油麦菜：继续煮10分钟
将切好的油麦菜放入锅中，继续煮10分钟左右，直至鸡肉和油麦菜都变软熟。
六、打散鸡蛋：备用
在另外一个碗中打散1-2个鸡蛋备用。
七、倒入鸡蛋液：搅拌均匀
将打散好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子或勺子快速搅拌均匀，防止鸡蛋团聚。
八、加盐调味：提升口感
根据个人口味加入适量的盐进行调味，提升汤的口感。
九、撇去浮沫：保持清澈
在煮汤的过程中，会有一些浮沫产生，需要用勺子不断撇去，保持汤的清澈。
十、加入少许生抽：提鲜增味
为了提升汤的口感，可以适量加入少许生抽，提鲜增味。
十一、熄火：待凉后装盘
等到汤烧开后关火，让汤稍微降温后装入碗中即可。
十二、摆盘装饰：让菜品更加美观
为了让油麦菜鸡蛋汤更加美观，我们可以在菜品上撒上一些香菜或葱花等，增加菜品的视觉效果。
十三、享受美食：尝一口温暖
将油麦菜鸡蛋汤送到嘴边，喝一口温暖美味，感受满满的营养和舒适的味蕾享受。
十四、营养价值：清热润喉
油麦菜鸡蛋汤是一道营养丰富的美食，其中含有大量的蛋白质和多种维生素，能够清热润喉，滋补身体。
十五、简单易制，滋补养生
油麦菜鸡蛋汤制作简单易行，不仅味道鲜美，而且还具有很高的滋补养生价值，是一道非常适合家庭食用的美食。
