餐桌上的一道菜肴不仅是满足口腹之欲，更是体现生活品质的一种表现方式。今天，我们来分享一道简单、美味、健康的家常菜——油麦菜炒香菇。这道菜用到的食材无需太多，做法也非常简单，但是口感鲜美、营养丰富，绝对值得尝试。
准备食材——油麦菜和香菇
油麦菜以翠绿嫩叶为主，选购时要注意看叶片是否新鲜，枯黄脆萎的部分要及时剔除。香菇要挑选完整、肉质饱满、气味清香的品种。
清洗蔬菜
将油麦菜放入清水中浸泡20分钟，然后用清水彻底冲洗干净。香菇用刀切去根部的泥土，用清水冲洗干净，备用。
切菜
将油麦菜切成4-5厘米长的小段，香菇切成薄片备用。姜蒜切末备用。
热锅加油
锅内倒入少量油，大火加热，热油至八成热时，放入姜蒜末爆香。
下香菇
下香菇翻炒均匀，待香气散发出来后，加入油麦菜继续翻炒，使其均匀受热。
调味料
倒入适量盐、生抽、糖调味，继续翻炒均匀。
加少量水
再加入少量清水，翻炒均匀，让香菇和油麦菜更容易入味。
大火收汁
大火翻炒收汁，直到汤汁浓稠粘稠即可出锅。
添加芝麻油
最后在菜上淋上一些芝麻油，提升菜肴的香气和口感。
装盘
将油麦菜炒香菇盛入盘中，撒上适量芝麻，即可食用。
菜肴特点
油麦菜炒香菇口感清爽鲜美，油麦菜的嫩叶和香菇的口感搭配得非常舒适，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道非常健康的家常菜。
小贴士
1.油麦菜不宜煮太久，否则会失去口感。
2.炒香菇时不要加太多的调料，以免掩盖其原本的味道。
3.炒菜时要保持锅温，不要让油菜汁汇集在一起。
食材搭配
除了油麦菜和香菇外，这道菜也可以加入其他蔬菜如青椒、胡萝卜等，口感更加多样化。
适宜人群
油麦菜炒香菇是一道适宜各个年龄段人群食用的菜肴，尤其适合上班族和学生党。
油麦菜炒香菇是一道非常简单、美味、健康的家常菜。无需太多的食材和复杂的烹饪技巧，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道营养丰富的菜肴。尝试一下吧！
