小煎饼是中国家庭中常见的美食之一，各地小煎饼的制作方法也有很多不同。油烙肉馅小饼是一道特别受欢迎的小吃。它外皮酥脆，内馅鲜美，香味扑鼻，是老少皆宜的美食。接下来，我将为大家详细介绍如何制作这款美味的油烙肉馅小饼。
一、准备材料
在制作油烙肉馅小饼之前，我们需要准备好一些食材。主要有面粉、猪肉末、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
二、制作面团
我们需要将面粉和温水混合搅拌成面团。搅拌时要逐渐加水，直到面团变得柔软而有弹性。然后将面团放在碗里，盖上湿布醒面30分钟左右。
三、准备肉馅
接下来，我们来制作肉馅。将猪肉末加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。注意，搅拌时要用力，使肉馅的口感更好。
四、揉面
面团醒好后，我们需要将其揉成光滑的面团。将面团放在台面上，用手掌压平，并不断地向前推、向后拉，揉成长条状。然后将长条切成小块。
五、擀面皮
用擀面杖将小块面团擀成薄皮。擀面皮时要不停地翻面、转圈，使其变得更薄更均匀。
六、包肉馅
将适量的肉馅放在擀好的面皮上，然后将边缘往内收，包成半月形。
七、压扁
将包好的肉馅饼放在台面上，用手掌轻轻压扁，使之变薄一些。
八、油烙
在平底锅中倒入油，将油热至中火。然后将压扁的肉馅饼放入锅中，用小火煎炸至两面金黄酥脆即可。
九、出锅
油烙肉馅小饼煎好后，用铲子将其从锅中取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
十、摆盘
将油烙肉馅小饼摆放在盘子中，并可以配以适量的葱花和辣椒油来增加口感和美感。
十一、食用
制作好的油烙肉馅小饼可以搭配各种酱料和小菜食用，也可以直接当作小吃或早餐食用，营养美味。
十二、贴壁子
如果想要让油烙肉馅小饼的口感更加酥脆，可以在煎的过程中将其贴壁子，这样可以使其更加饱满，口感更佳。
十三、加入芝麻
在制作肉馅时，也可以加入适量的芝麻，这样可以增加口感和营养价值。
十四、加入豆腐
如果不想用猪肉末做馅料，也可以用豆腐代替。将豆腐压成泥后加入适量的葱姜等调料搅拌均匀，制作成豆腐馅料即可。
十五、
以上就是制作油烙肉馅小饼的全部步骤。这道美食简单易学，营养可口，深受大家的喜爱。希望大家可以试着在家里制作一下，享受美食带来的快乐。
