小黄鱼是一种常见的鱼类，深受人们的喜爱，尤其是炸煎后的小黄鱼更是美味可口，成为了不少人的最爱。今天，我们就来分享一下以油煎的方式制作小黄鱼的方法，让您也能在家里轻松享用到美味的小黄鱼。
一、准备所需材料
为了制作出美味的小黄鱼，我们需要准备好以下材料：新鲜的小黄鱼、盐、胡椒粉、淀粉、生姜、葱、油等。
二、清理小黄鱼
在制作小黄鱼之前，需要对其进行清洗处理。将小黄鱼洗净后，在鱼身两侧各切入一道口子，然后将鱼内脏取出，并清洗干净。
三、腌制小黄鱼
将腌制材料（盐、胡椒粉）均匀撒在小黄鱼上，轻轻揉搓，让其吸收味道。加入适量的淀粉，再次揉搓均匀。
四、切姜和葱
将生姜切成小块，葱切成葱花备用。这样可以增加小黄鱼的香味。
五、热锅加油
将炒锅烧热，加入适量的油，让油均匀地覆盖在锅底上。
六、放入小黄鱼
当油温达到150-160℃时，将腌制好的小黄鱼放入锅中，先煎一面至金黄色，再煎另一面。
七、加入姜和葱
在小黄鱼煎至两面金黄后，放入切好的姜和葱，继续用中火煎制。
八、观察小黄鱼状态
不断翻动小黄鱼，直到两面颜色均匀变成金黄色。在此过程中，注意观察小黄鱼的状态，避免过度煎炸。
九、捞出小黄鱼
用铲子将煎好的小黄鱼捞出，让油滴干，备用。
十、切开小黄鱼
用刀将煎好的小黄鱼从背脊处切开，然后将鱼骨去除，再次沥干油份。
十一、起锅
将煎小黄鱼的锅洗净，倒掉多余的油，加入一点清水，烧开后关火。
十二、装盘
将煎好的小黄鱼装盘，淋上刚刚烧开的水，撒上一些葱花，即可出锅。
十三、美味享用
将油煎好的小黄鱼拿起来，用手撕成小块，夹在一片面包中食用，鲜香可口。
十四、小贴士
煎制小黄鱼时不宜过度火候，否则易造成鱼肉发硬；同时，在翻动小黄鱼时也要轻柔，避免鱼肉散开。
十五、
通过以上步骤，我们可以轻松地制作出口感鲜美的油煎小黄鱼。希望大家在家也可以试着做一做，感受到美食带来的无限惊喜！
