昌鱼是南方非常常见的一种鱼，其肉质细腻，口感鲜美。在家中想要做出一道美味可口的昌鱼，最好的方法就是油煎昌鱼。在本文中，我将为大家介绍如何制作这道传统美食。
选材
选择一条新鲜的昌鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃。然后用清水洗净，再用厨房纸巾擦干。
切片
将昌鱼切成薄片，每片厚度约为1-1.5厘米。
腌制
将切好的鱼片放在碗中，加入适量盐和料酒腌制20分钟。
调味
将适量的胡椒粉、姜末和葱花混合均匀，撒在腌制好的鱼片上。
热锅加油
用中小火将平底锅加热，加入适量的植物油，待油热后将鱼片放入锅中。
煎鱼
将鱼片放入锅中后，用小火煎至两面金黄色。
煮汁
将一勺豆瓣酱、一勺料酒、少许糖和适量的清水混合，放入锅中煮沸。
淋汁
将煮好的汁淋在煎好的昌鱼上，用铲子翻动几下让昌鱼表面均匀地抹上汁。
加香菜
将适量的香菜洗净切成段，撒在昌鱼上，提高菜肴的口感。
加蒜泥
将蒜头剥皮压成泥，撒在昌鱼上，增加菜肴的香味和口感。
加花椒粉
将适量的花椒粉撒在昌鱼上，增加菜肴的口感和辛辣味。
焯水
将适量的嫩姜、青葱焯水，然后捞起，摆在昌鱼旁边，增加菜肴的口感和颜色。
装盘
将煎好的昌鱼放在盘中央，周围摆上焯好的嫩姜、青葱和香菜等配菜，增加菜肴的美观度。
上桌
一道美味可口的油煎昌鱼就做好了，把它端到餐桌上，享受美味。
油煎昌鱼是一道非常传统、美味可口的菜肴，食材简单、易上手。只要按照本文介绍的方法来制作，相信大家都可以做出一道让人难以忘怀的美食。
