油豆腐是一种常见的食材，在烹饪中常常被用来做各种菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们来为大家介绍一道美味的菜肴——油豆腐烧排骨。
准备食材
在烧制菜肴之前，首先要准备好所需食材。油豆腐、排骨、葱姜蒜等是主要材料，还需要调料和清水。
处理食材
将排骨洗净切成小块，放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质；油豆腐切成块状备用；将葱姜蒜切成末备用。
热锅加油
将锅置于火上，加入适量油，加热至油温六成热。
下葱姜蒜炒香
将葱姜蒜末放入锅中翻炒，待香味散发出来后，放入焯好水的排骨继续煸炒。
烧入清水
加入适量清水，调入生抽、老抽、盐等调料，再放入油豆腐块状，大火煮开。
转小火焖煮
将火调小，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。
收汁增香
待排骨和油豆腐的汤汁收浓，将火加大，收汁增香。
装盘上桌
将烧好的油豆腐烧排骨装盘，撒上葱花点缀即可上桌。
菜肴特色
油豆腐烧排骨的特色在于油豆腐本身就有一定的口感和咸香味道，与排骨的鲜美相互呼应，营养丰富，口感极佳。
口感评价
油豆腐烧排骨的口感很棒，排骨和油豆腐一起焖煮出来的汤汁十分鲜美，入口即化。
食材营养价值
油豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等，可增强骨骼健康；排骨则含有较多的蛋白质、钙、铁等，对于补充身体所需营养十分有益。
适宜人群
油豆腐烧排骨适合所有人食用，尤其是女性和儿童，可以很好地满足身体的营养需求。
注意事项
在制作油豆腐烧排骨时，排骨要先焯水，这样可以去除掉一些不干净的杂质；烧制时火候要掌握好，不能太大也不能太小；调味时要根据个人口味适量调整。
与其他菜肴的搭配
油豆腐烧排骨可与米饭、馒头等主食搭配食用，也可以配上青菜等蔬菜来增加营养。
油豆腐烧排骨是一道美味营养的家常菜肴，入口即化，让人回味无穷。制作简单，适宜大众食用，是一道值得尝试的美食佳肴。
