作为一道家常美食，油豆腐炒肉不仅口感鲜美多汁，而且做法简单方便。这道菜的主角——油豆腐，可以和各种蔬菜、肉类搭配，形成不同口味。今天，我们就来介绍一下，如何用香菇、豆角等配料，做出美味多汁的油豆腐炒肉。
选购食材
要想做出美味的油豆腐炒肉，首先要选购好食材。建议选购新鲜、质地细腻的油豆腐，香菇、豆角也要挑选新鲜、外观完整、无虫斑的。肉类选择上，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出的油豆腐会更加鲜美可口。
准备材料
将选购好的食材进行清洗、去皮、切片等处理。油豆腐去皮后切成大约1.5厘米的块状，香菇和豆角也要切成适当大小的块状。
处理肉类
将五花肉切成小块，放入锅中，加入适量的料酒，倒入开水，焯水煮至七成熟，然后捞出控水备用。
炒油豆腐
锅中倒入适量的油，待油热后放入油豆腐，煎至两面金黄色即可。注意不要过度煎炸，否则油豆腐会变得过于干硬。
炒香菇和豆角
同样在锅中倒入适量的油，将香菇和豆角倒入锅中翻炒。待香菇和豆角微黄时，加入事先处理好的五花肉一起炒匀。
加入调料
在香菇、豆角和五花肉中加入适量的盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后放入已炒好的油豆腐中，炒匀即可出锅。
香菇增加口感
香菇是这道菜的重要配料之一。香菇肉质鲜美、口感爽滑，能够提高油豆腐炒肉的口感，增加食欲。
豆角增强营养
豆角是一种富含蛋白质和维生素的蔬菜，能够增加这道菜的营养价值，让人食用后更健康。
油豆腐丰富口感
油豆腐炒肉以油豆腐为主材料，其质地细腻、口感丰富。油豆腐炸后更加香脆，可以为这道菜增加层次感。
五花肉增加鲜味
五花肉在这道菜中扮演着重要角色，它的肥瘦相间能够增加这道菜的鲜味，同时更容易入味。
适量的盐调味
盐是这道菜中的重要调味料之一，能够提高菜肴的口感和咸度。但是在使用盐的时候，一定要适量，过多的盐分会影响菜肴的口感。
生抽提鲜
生抽是这道菜的主要调味料之一，它能够提高菜肴的鲜味和颜色。在使用生抽的时候，一定要注意加量适当，否则会影响菜肴的口感。
料酒提香
料酒在这道菜中起到了提香的作用，使油豆腐炒肉更加香气扑鼻。但是在使用料酒时，同样也要适量，否则会影响口感。
要点
油豆腐炒肉的制作要点包括：选购好食材、处理好肉类和配菜、适量加入各种调味料，并注意翻炒时间和温度。只有做到这些要点，才能做出美味可口的油豆腐炒肉。
油豆腐炒肉是一道口感鲜美、做法简单的家常美食。通过加入香菇、豆角等配菜，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能提高口感。在制作过程中要注意选购食材、处理好肉类和配菜、适量加入各种调味料，才能做出美味可口的油豆腐炒肉。
