油葱米鱼是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭的最爱。不过，怎么才能做出一份口感鲜美、色香味俱佳的油葱米鱼呢？今天，我们就来详细介绍一下油葱米鱼的制作方法，让你轻松做出美味健康的家常菜。
准备材料
在制作油葱米鱼之前，我们需要准备好以下材料：活鲤鱼1条、姜2片、葱2根、大蒜5粒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等。
杀鱼去鳞
我们需要将鲤鱼杀死，并将鳞片去除干净。在处理鲤鱼时一定要小心，避免受伤。
切鱼片
将处理好的鲤鱼切成厚薄相等的鱼片，大小以一口大小为宜，放入盐、生抽、料酒和白胡椒粉中腌制15分钟。
准备葱姜蒜
将葱、姜、蒜切成小末备用，葱切成2-3cm长的段，方便炒制。
准备米饭
油葱米鱼的主食是米饭，我们需要提前准备好米饭。
热锅爆炒
加入适量油，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入鱼片翻炒。
加入料酒
继续翻炒至鱼片变色后，加入适量料酒翻炒均匀。
加入水
接着，加入适量清水，水量不要过多，以覆盖鱼片为宜。
加盖焖煮
盖上锅盖焖煮5分钟左右，让鱼肉更加入味。
收汁调味
等到汤汁快收干的时候，加入适量淀粉勾芡，再放入一些盐和糖调味。
焖饭
将调好味的油葱鱼片倒在已经准备好的米饭上，再加少许葱花，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。
美味出锅
经过这么多步骤，一道美味的油葱米鱼就成功出锅啦！
健康营养
油葱米鱼不仅美味，而且营养丰富，鲤鱼富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，而油葱则具有开胃健脾、防癌抗癌等功效。
做法小贴士
在制作油葱米鱼时，需要注意以下几点：切鱼片时要一刀切，不要反复剁打；焖饭时火候不要过大；调味时要适量，以不影响鱼肉的原味为宜。
油葱米鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，健康营养，是一道很适合在家自己动手制作的菜品。
