油菜虾仁是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅口感鲜美，而且富含营养。下面我们就来一起学习一下如何制作这道美味健康的油菜虾仁。
1.选材：新鲜的油菜、鲜虾、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒。
2.处理虾仁：将鲜虾去皮去头，洗净，用清水浸泡5分钟，加入料酒腌制10分钟。
3.处理油菜：将油菜洗净，去掉老根，切成2-3厘米长的段。
4.备料：将姜切成丝，蒜切成末备用。
5.炒虾仁：热锅凉油，加入姜丝和蒜末爆香，加入腌好的鲜虾翻炒，待虾变色后盛出备用。
6.炒油菜：同一锅中加入油菜段翻炒，待油菜变软后加入盐和胡椒粉调味。
7.混合炒制：将炒好的虾仁倒入锅中，与油菜一起翻炒均匀。
8.收汁：继续翻炒至出锅前将汤汁收干即可。
9.装盘：将炒好的油菜虾仁盛出装盘即可。
10.口感：口感鲜美，油菜清香，虾仁鲜嫩，回味无穷。
11.营养价值：油菜富含多种营养物质，特别是维生素C、维生素E和叶酸等，有助于增强身体免疫力；虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质，对身体的生长发育和修复组织有着重要的作用。
12.适用人群：适合所有人群食用，尤其是经常熬夜、免疫力低下的人群。
13.食材搭配：油菜虾仁可以搭配米饭或面条食用，也可以搭配凉拌蔬菜沙拉食用。
14.口感变化：如果喜欢口感更加鲜香，可以加入一些豆腐干或者木耳等食材一起炒制。
15.油菜虾仁是一道简单易学的美味家常菜，既健康又美味。我们可以根据自己的口味进行调整，搭配不同的食材，打造出属于自己口感的油菜虾仁佳肴。
