炒饭作为中国餐桌上常见的美食，有着丰富的变化。而油菜蛋炒饭是一道简单易学、营养丰富的家常美食。下面将为大家详细介绍如何用新鲜油菜和鸡蛋来制作这道美味可口的炒饭。
一、准备工作
在做炒饭之前，首先要准备好所需材料：米饭、油菜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、姜末和葱花等。
二、煮米饭
将米饭淘洗干净后，放入电饭煲中加入适量的水，按下煮饭键，等待煮熟后保温备用。
三、处理油菜
将新鲜的油菜摘洗干净，切成小段备用。
四、打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒等调料，打散备用。
五、热锅加油
炒菜需要火候，将锅加热，放入适量的食用油，等油热后放入葱姜末爆香。
六、下油菜
将处理好的油菜倒入锅中，翻炒均匀。
七、加入蛋液
将打散好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。
八、加入米饭
待鸡蛋炒熟后，加入已经煮好的米饭。
九、均匀翻炒
将米饭和鸡蛋、油菜一起均匀翻炒。
十、调味
根据个人口味，可以加适量的盐和生抽进行调味。
十一、焖一会儿
将炒好的饭菜盖上锅盖，焖一会儿，让米饭更加鲜美。
十二、再次翻炒
焖好后再次用锅铲将饭菜翻炒均匀。
十三、出锅
炒好的油菜蛋炒饭装盘，撒上葱花点缀即可。
十四、美食享用
将炒好的油菜蛋炒饭装盘，配上一杯热茶或者冰啤酒，享受美食的同时，也享受生活的美好。
十五、
油菜蛋炒饭是一道家常美食，简单易学，营养丰富。通过以上步骤，相信大家可以轻松做出美味可口的油菜蛋炒饭，让你的家人和朋友品尝到你的手艺和爱心。
