每到饭点，总想做点好吃的家常小菜，一款色香味俱佳、简单易做的油扁土豆便是不错的选择。
准备食材：土豆、葱、姜、辣椒、盐、生抽、鸡精
在家里备好所需食材，特别是土豆的选购，一定要选皮光滑、无裂缝的新鲜土豆。
切片土豆：要均匀薄切
切好的土豆要均匀薄切，这样能够保证煮熟后口感更佳。
洗净土豆：用冷水浸泡去淀粉
将切好的土豆浸泡在冷水中，去除多余的淀粉，以便后续更好地炒煮。
切好调料：切葱姜辣椒备用
将葱姜辣椒切好备用，以便后续加入锅中煸炒。
锅中加油：用中火热锅
热锅加油，用中火煮至油温适宜。
下葱姜辣椒：煸炒出香味
倒入切好的葱姜辣椒，煸炒出香味，让菜品更加入味。
加入土豆：不停翻炒
把切好的土豆放入锅中，不停地翻炒，让每一片土豆都受热均匀。
加盐生抽：调味增香
在土豆颜色变浅后加入适量盐和生抽，调味增香，使整个菜品更具美味。
加水焖煮：软烂口感更佳
在翻炒过程中加入适量清水，焖煮至土豆软烂，口感更佳。
加鸡精：提升口感
最后加入鸡精，提升口感，让整个菜品更加美味可口。
出锅装盘：点缀葱花增色
出锅前，将菜品装盘，点缀葱花增色，使整个菜品更具美感。
搭配美味汤品：炖瘦肉汤、鲫鱼汤都不错
油扁土豆可以搭配各种美味的汤品，如炖瘦肉汤、鲫鱼汤等，提升整体口感。
适量食用：土豆营养丰富但不能过量
土豆是一种营养丰富的食材，但是不能过量食用，以免引起消化不良等问题。
多样化制作：口感和味道更加多样
油扁土豆的制作还可以根据个人口味和喜好进行多样化，如加入肉类、豆腐等调料，让口感和味道更加多样。
油扁土豆简单易做，营养丰富
油扁土豆是一款简单易做且营养丰富的家常小菜，煮熟后口感细腻，搭配各种汤品皆可，是一道值得尝试的美食佳肴。
