油爆小虾是一道常见的下饭菜，它口感鲜美，营养丰富，备受广大食客的喜爱。今天我将介绍一下以油爆小虾为主角的绝妙做法，让你轻松做出美味的油爆小虾，让家人、朋友都赞不绝口。
一：准备食材
油爆小虾的食材相对简单，只需要新鲜小虾、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和淀粉即可。首先要将小虾处理干净，洗净后控干水分备用。
二：切配调料
将葱、姜、蒜切成末备用，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒按照个人口味进行调配，淀粉用水调成淀粉水备用。
三：下锅热油
将适量油倒入锅中，放入葱姜蒜末，小火炒香，使其释放出香味。
四：下虾翻炒
当葱姜蒜香味散发出来之后，将小虾放入锅中翻炒，直至虾变色。
五：调味翻炒
虾变色后，将之前调配好的盐、鸡精、生抽、老抽和料酒倒入锅中，调匀后继续翻炒。
六：加水焖煮
待调料翻炒均匀之后，加入适量的水，大火焖煮3-5分钟，让虾肉吸收足够的汁水，变得更加嫩滑可口。
七：勾芡提鲜
将淀粉水搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，不断搅拌至汁液变得浓稠，虾肉表面上有一层亮光。这样做可以提升小虾的鲜美口感。
八：出锅装盘
等到小虾汤汁浓稠后，用铲子将小虾装盘，将锅中剩余的汁液淋在小虾上即可。
九：吃法搭配
油爆小虾可以单独当做下饭菜，也可以搭配米饭、面条一起食用，口感更佳。
十：小贴士
为了让小虾更加鲜嫩可口，可以在炒虾前加入少量白胡椒粉或者生姜汁，也可以在调味过程中加入适量糖来提升味道。
十一：注意事项
在制作油爆小虾时，一定要注意火候掌握，以免过度翻炒导致小虾变硬口感不好，同时也要注意翻炒时保持锅中温度的平衡。
十二：营养价值
油爆小虾是一道营养丰富的家常小菜，虾肉富含优质蛋白质和微量元素，尤其是对于女性来说，经常食用有助于滋补养颜。
十三：与众不同
油爆小虾的特点在于其外表金黄酥脆、内里嫩滑鲜美，是一道深受大众喜爱的菜品。如果在烹制时加入一些自己独特的调味方法，更可以让其口感更为鲜美。
十四：做法简单
油爆小虾的做法相对简单，只需要几个步骤就能制作出美味的小虾，即使是没有经验的厨房新手也可以轻松掌握。
十五：
油爆小虾是一道美味又营养的家常小菜，其制作方法简单易学，口感鲜美且健康，适合不同口味的食客。希望大家在平时的生活中多尝试这道美食，享受美味生活的快乐！
