在寻找一道能够让全家人都喜欢的美味家常菜时,不妨试试洋葱土豆炖排骨。这道菜简单易做,不但口感丰富,而且健康营养。接下来,我们将为大家详细介绍这道菜的制作过程。
一准备食材
要准备好所需食材:排骨600克、土豆2个、洋葱1个、生姜2片、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水适量。
二排骨预处理
将排骨洗净,用厨房纸吸干水分,用刀背敲打排骨表面,加入料酒、姜片腌渍15分钟,让排骨入味。
三土豆洋葱处理
土豆去皮,切成小块;洋葱剥去外层,切成块状。土豆洋葱块大小宜相近,这样能够让烹饪时间更加均匀。
四锅内加热
锅中倒入少量油,加热至六成热,放入排骨煎至两面金黄色。将排骨捞起备用。
五爆香调料
锅中再加入少量油,加热至六成热,放入姜片和葱段爆香。
六炖制排骨
将煎好的排骨倒入锅中,加入适量清水,放入适量生抽、老抽、白胡椒粉、料酒,盖上锅盖炖制20分钟。
七加入土豆洋葱
将切好的土豆洋葱块倒入锅中,继续加适量水,调入盐,盖上锅盖继续炖制10分钟。
八出锅装盘
等到土豆煮熟后,关火出锅,将菜装盘,撒上葱花点缀即可。
九注意事项
在烹饪过程中要不时地检查水量,并根据需要加水。为了增加风味和口感,可以根据个人喜好加入香菜或者青菜等蔬菜。
十健康营养
洋葱含有丰富的硫化物,能够有效防止感冒和抗肿瘤。土豆则富含淀粉质、纤维素、维生素等营养成分。而排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白,是一道营养丰富的菜品。
十一适合人群
洋葱土豆炖排骨适合所有人群食用,特别适合孕妇、产妇、儿童和老人食用。这道菜既可以作为正餐食用,也可以作为下酒菜或者夜宵。
十二成本分析
这道菜的成本不高,排骨、土豆、洋葱等主要食材均属于常见的家庭食材,价格也比较亲民。
十三口感评价
洋葱土豆炖排骨的口感丰富,汤汁浓郁,排骨肉质细嫩有嚼劲,土豆洋葱更是满口留香,总体来说味道十分不错。
十四做法
制作洋葱土豆炖排骨并不复杂,但是要注意掌握好火候和加水量。可以根据个人口味调整调料和菜品配料,实现口感上的个性化定制。
十五美食分享
制作一道美味的家常菜,除了满足饮食需求外,也是一种表达感情的方式。在日常生活中,我们可以适当地分享一些美食,增加彼此之间的亲密感和情感交流。
学会制作美味的洋葱土豆炖排骨
在快节奏的生活中,很多人都已经失去了品尝美食的能力。但是,制作一道美味的家常菜,不仅可以调解身心,更能够增加亲人间的感情。今天,我将和大家分享一道简单易学,美味可口的菜谱——洋葱土豆炖排骨。
选购优质食材
制作一道美味的菜肴,首先要选购新鲜优质的食材。炖排骨需要选用带骨的猪后腿肉,洋葱选择新鲜紫皮洋葱,土豆选择个头适中的优质土豆。
处理原材料
将选好的猪后腿肉切成小块,洗净沥干备用;紫皮洋葱去皮切成大块;土豆去皮切成滚刀块备用。
煸炒食材
将切好的洋葱块放入油热的锅中,煸炒至金黄色,再加入排骨块,用中火煸炒至两面微黄。
加调料
煸炒好的排骨和洋葱块,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角等调味品,将调料充分搅拌均匀,让排骨入味。
加水
将排骨和洋葱块的混合物加入适量的清水,水量以盖过所有原材料为宜,大火将水烧开。
撇去浮沫
在水开的过程中,会产生一些浮沫,需及时用勺子将其撇去。
转小火
水烧开后,调小火炖煮15分钟,使排骨和调料充分渗透入洋葱和土豆中。
加入土豆
待排骨和洋葱炖煮15分钟后,将切好的土豆块加入锅中,大火将其烧开,再转小火继续炖煮20分钟左右。
观察火候
在炖煮的过程中,需要不断地观察火候,避免排骨和土豆煮烂。
调整口感
根据个人口感,可以适当调整盐和糖的用量,让整道菜品更加符合自己的口味。
收汁
在土豆和排骨炖煮至软烂的时候,将火候调整至收汁状态,让汤汁浓郁可口。
装盘
将炖好的洋葱土豆炖排骨盛入盘中,撒上适量的葱花和香菜即可。
美味享用
做好的洋葱土豆炖排骨肉质鲜美,香味扑鼻,口感绵软,健康美味。
小贴士
在煸炒的过程中,要注意火候,避免将洋葱和排骨煸炒过老;在调料的选择上,可以按个人口味适量增减;在撇去浮沫的时候,不要将水倒掉。
洋葱土豆炖排骨是一道健康美味的家常菜品,制作简单易学,不仅口感绝佳,更能带给家庭温馨和幸福。希望大家可以尝试做一下,品味出它的美味。